PERANAN BANQUET DALAM MENDUKUNG OPERASIONAL FOOD AND BEVERAGE DI UTC DAGO HOTEL BANDUNG

Abstrak

Banquet merupakan salah satu bagian dari Food and Beverage Department yang bertugas untuk menangani kegiatan-kegiatan,dalam pelayanannya di Food and Beverage Department secara umum dibagi menjadi dua yaitu, Food and Beverage Service dan Food and Beverage Product. Food and beverage Service dibagi menjadi beberapa outlet, salah satunya adalah Banquet Outlet. Istilah Banquet adalah pelayanan suatu acara yang sudah dipesan dan direncanakan sebelumnya melingkupi pelayanan makanan dan minuman, ruangan dan kelengkapan peralatan yang dibutuhkan dalam waktu tertentu. Yaitu meliputi acara Meeting, konfrensi dan lain-lain (MICE) Dalam pelayanan Banquet sangat berperan penting karena melayani tamu dalam jumlah yang banyak dalam waktu yang bersamaan.Peranan Banquet Section dalam mendukung operasional Food and Beverage Department di UTC Dago Hotel Bandung yaitu sebagai sumber pendapatan Hotel, meningkatkan reputasi Hotel, dan menambah kepuasan tamu dari segi pelayanan. Selanjutnya upaya-upaya meningkatkan pelayanan Banquet Section di UTC Dago Hotel Bandung dengan cara meningkatkan mutu pelayanan, produk yang bermutu, kebersihan tempat dan peralatan, dan suasana yang menyenangkan. Adapun masalah yang dihadapi Banquet Section dalam operasional yaitu bertambahnya tamu atau peserta, equipment dan extra service.